Tags: 750ml

умолчание-новый

Винные каникулы - 2

То, о чем так долго говорилось и чего так долго ждали многие свершилось!
Фильм, который мы сняли летом в свободном доступе на ютюбе. Наслаждайтесь!

Комментарии, замечания, конструктивная критика, приветствуются :)
Особенно приветствуются перепосты... и ссылки на это шедевральное, великое и распрекрасное кино :)))

умолчание-новый

В гости к каталонским виноделам!

Ничто не стоит на месте. Клуб "750ml" за несколько лет своего существования добился определенных успехов в деле организации и проведения дегустаций, и теперь расширяет диапазон своей деятельности, увеличивает количество впечатлений и удовольствий, которые могут получить участники от совместного общения.

Теперь с нами можно не только продегустировать вина и поговорить об этом в Москве (в основном).
Теперь с нами можно поехать в винное путешествие!
Благодаря партнёрству с туристической компанией la Manche Travel мы вместе с вами теперь можем поехать в винные туры в те места и к тем людям, о которых рассказываем на своих дегустациях.

Как привило "винный тур" от неспециализированной туристической компании превращается в "свободное плавание" от винодельни, до винодельни, где вам, конечно, всё о себе расскажут, покажут и дадут попробовать. Однако, детальной информации о регионе, о его винной истории и особенностях, о большинстве достойных производителей никто не даст. Гиды же, как правило, хорошо знают что говорить про исторические развалины, а на вопросы о вине, виноградарстве и виноделии начинают нести откровенную пургу...

Мы против непрофессионализма, неорганизованности и "пурги"!

Наши партнёры профессионально организуют поездку - лучшие отели, быстрый транспорт, культурную программу и осмотр исторических достопримечательностей.
Клуб "750ml" организует всю винную часть - подбираем показательные винодельни, из тех, на которых не принимают массовых туристов, подробно рассказываем про регион и аппелласьоны, которые мы будем посещать. Разумеется, мы помогаем с выбором вина, если Вы хотите его приобрести (не только на посещаемых нами винодельнях).

Поскольку для нас это первый опыт, который мы считаем важным, в качестве первого "винного гида" поеду я сам :)
Приглашаю присоединиться всех, кому это интересно.

И конечно, для всех участников клуба "750ml" (скажем, для всех, кто узнал об этой поездке в этом журнале или на страничке Клуба в ФБ) - предусмотрена небольшая, но приятная скидка :)


Collapse )
умолчание-новый

О вине, мясе и красивых табличках ...

Готовился я тут к дегустации мясных блюд с винами - к эногастрономической дегустации то есть, под названием "Федя, дичь!". В ходе подготовки, понятное дело, пересмотрел массу материала о совместимости вин и мяса. Таблички на сей счет легко найти на просторах сети.  Таблички разные - от длинных текстовых столбцов в претендующих на научность изданиях, до не сложных, но с красивыми пиктограммами (козлёночка, телёночка, поросёночка) из глянцевых журналов.
Так вот, когда найдёте такие таблички, поглядите на них и забудьте всё что в них нарисовано и написано, поскольку в большинстве случаев они абсолютно бесполезны.

Collapse )
умолчание-новый

Экспертная дегустация "Сира/Шираз в купажах и соло"

Давно надо было написать этот отчет, да всё как-то не получалось – насыщенная клубная работа отнимает всё время, в том числе и то, которое нужно вроде бы тратить на «присутствие в социальных сетях для увеличения узнаваемости и развития личного бренда». Ну да бог с ним… На узнаваемость нашему клубу "750ml" грех жаловаться. Вернёмся лучше к тому, ради чего всё делается – к вину и любованию им.
Итак, уже больше месяца назад, 29 ноября, в клубе прошла экспертная дегустация "Сира/Шираз" в купажах и соло. На дегустацию были представлены 8 вин из разных стран, общей особенностью которых, кроме исходного сорта винограда, еще являлось серьезное отношение виноградарей и виноделов к их производству, а значит заведомо достойное качество (и, увы, немалая цена).
Дегустация в целом подтвердила, давно известную истину, что хороший винодел не только обладает знаниями и умениями, позволяющими сделать качественный продукт, но всегда добивается того, что его вина становятся замечательным отражением, как сортовых особенностей винограда, так и стилистики вин того региона, где они были произведены.


Collapse )
умолчание-новый

Экспертная дегустация "Шардоне - великий приспособленец"

Экспертная дегустация вин из Шардоне, состоявшаяся в пятницу 26 октября, принесла довольно много сюрпризов и открытий.
Разумеется, Шардоне – великий приспособленец. Не имея собственных сильных сортовых черт, этот «сорт-хамелеон» чутко реагирует на проявления внешней среды – особенности терруара, года и технологий, по которым производилось вино. Поскольку в дегустационный сет вошли вина, сделанные в разные годы, в разных странах с применением широкого спектра возможных винодельческих приёмов, то и вкус этих вин оказался настолько различным, что действительно было в пору воскликнуть «чудны, шардоны твои, господи!»

Но обо всём по порядку. Родиной сорта считается север Франции, соответственно, вина из Бургундии и Шабли составили половину сета, чтобы достойно представить этот регион. Из наиболее типичных французских шардоне в подборку не попали только Шампанские вина blanc-de-blanc, но все-таки игристые вина это совсем отдельная «пьеса». Тосканское шардоне представляло итальянские вина, а за Новый Свет в этот вечер выступали южноафриканский, австралийский и аргентинский образцы.

1. "Meursault Françoi Mikulski" 2010, AOC Meursault, France
Цвет: чистый, блестящий, светло-золотистый с медово-лимонным оттенком, без пузырьков и осадка.
Аромат:
1 нос: тонкий, аккуратный аромат сливочного масла, легкие жареные нотки, резина (в нюансах)
2 нос: довольно интенсивный аромат, выводящий на первый план ноты свежей травы, фруктов и цитрусовых. После аэрации - медицинские нотки, хлебные нюансы. Вино довольно долго раскрывается, не теряя интенсивности аромата.
Вкус: свежий, интенсивный со слегка акцентированной кислотностью. Вкус добавляет минеральные оттенки и больше проявляет цитрусовые тона (зрелый, ароматный, тонкокожий лимон).
Послевкусие средне долгое с едва заметной горчинкой. В послевкусии довольно неожиданно обнаруживаются нюансы сдобной выпечки, спелых фруктов.
Общее впечатление: Аккуратно сделанное вино. Хороший баланс, структура, кислотность достаточно высокая, но не выпирает. Вполне типичное для хорошего шардоне, сделанного без применения дубовых емкостей. Гастрономичное, хорошо подойдет к рыбным блюдам, особенно из речной рыбы или нежирной морской с нейтральным ароматом.
Оценка: 16,0/20,0

2. "Les Lys" 2009, AOC Chablis Premier Cru, France
Цвет: похож на N1, но чуть желтее и ярче – соответствует возрасту.
Аромат:
1 нос: Довольно интенсивный, но деликатный и свежий аромат с доминирующей минеральной нотой (мел).
2 нос: глубокий, сложный и интересный аромат с оттенками фруктов, лесной земляники, ванили (возможно от выдержки на дрожжевом осадке). Минеральность при этом всегда остаётся на переднем плане. При долгой аэрации вино теряет интенсивность аромата.
Вкус: Гармонирующий с ароматом. Интенсивный. Развивает тона зрелых ягод, свежего пшеничного хлеба и тостов из него. Во вкусе тонкая минеральность уступает первенство фруктовым тонам. Отличный баланс.Послевкусие свежее, яркое и долгое, при этом тонкое и мягкое.
Общее впечатление: Тоже очень типичное – минеральное Шабли, при этом отлично сделанное, самодостаточное, хорошо структурированное и сбалансированное. Можно пить без гастрономической пары.
Оценка: 15,5/20,0

3. "Les Fourneaux" 2009, AOC Chablis Premier Cru, France
Цвет: золотисто-лимонный с зеленоватыми бликами
Аромат:
1 нос: Довольно интенсивный, открывающий маслянистые ноты и минеральные ноты (которые, впрочем не так откровенно выражены, как в предыдущем Шабли)
2 нос: Интенсивный, глубокий и сложный – комплексная и разноплановая ароматика (скорее всего достигнутая за счет ферментации на натуральных дрожжах и выдержки на дрожжевом осадке), ноты цитрусовых, зелёных и белых сортов яблок, мела, латекса. Со временем ароматика смягчается, появляется сладость, медовость, ноты цветочного нектара, цветки акации. При аэрации вино долго не теряет интенсивности аромата.
Вкус: Гармонирующий с ароматом. Отличный баланс – довольно мощное вино во всех компонентах. Вкус развивает тона хлебной корочки, сливочного масла, добавляет тона экзотических фруктов. Послевкусие очень длительное, свежее и мягкое, обволакивающее.
Общее впечатление: Глубокое, сложное, интересное и прекрасно сделанное - гедонистическое вино.
Оценка: 17,5/20,0

4. "Dombeya" 2009,Stellenbosch, South Africa
Цвет: светло-золотистый, блестящий, прозрачный.
Аромат:
1 нос: довольно интенсивный - орехи, спелые дынные семечки, спелые фрукты.
2 нос: добавляет едва уловимую нотку персика, тона выдержки в бочке (дуб, ваниль).
Вкус: Гармонирующий с ароматом. Мощное, хорошо структурированное вино. Отличный баланс. Плотная маслянистая консистенция. Добавляет легкую гастрономичную горчинку. Послевкусие яркое, свежее, очень долгое и мягкое - с оттенком ванили.
Общее впечатление: дуб хорошо интегрирован и спрятан за довольно высокой кислотностью. Хороший баланс. Сильно отличается и от Бургундии и от Шабли, но все-таки винодел явно мечтал сделать вино в европейском стиле. Несомненно, нуждается в гастрономическом сопровождении, но и подойдёт к большому количеству разнообразных блюд – от печеных овощей, до не жирного белого мяса.
Оценка: 16,5/20,0


5. "Lamelle" 2008, IGT Toscana, Italia
Цвет: насыщенный, золотистый, прозрачный, блестящий. Соответствует возрасту.
Аромат:
1 нос: Тонкий и глубокий аромат с тонами чуть увядшей травы, и зрелых фруктов.
2 нос: Более интенсивный. Развивает оттенки травы, добавляет нюансы орехов, минеральные оттенки (но не резина и не мел, скорее нагретый на солнце камень).При аэрации аромат не теряет интенсивности, но проявляет более тонкие, деликатные оттенки - леденцы, лимонные дольки, тархун.
Вкус: Гармонирующий с ароматом. Отличный баланс. Не слишком мощное. Развивает цитрусовые тона, тона свежих и зрелых ягод - сливы, белой смородины. Послевкусие долгое, свежее, ягодное.
Общее впечатление: Прекрасно сделанное, абсолютно старосветское - строгое, тонкое, интеллигентное вино. Довольно сложное, но несомненно доставляющее удовольствие. Очень устойчивый (но не изменяющийся) аромат. Составит замечательную пару к сложным блюдам итальянской кухни или к тёплому летнему вечеру, проведенному на веранде в удобном кресле с книжечкой в руках.
Оценка: 17,5/20,0

6. "Summers Chardonnay" 2008, Barossa Valley, Australia
Цвет: светло-желтый с золотистым оттенком
Аромат:
1 нос: Не яркая, но сложная и даже неоднозначная ароматика - нуждается в хорошей аэрации. Изначально присутствует затхлость, резкость, которая, впрочем, довольно быстро сменяется тонкими нюансами цитрусовых и минеральности.
2 нос: Не слишком яркие ароматы резины, дуба, разнообразных орехов, пшеничных тостов.
Вкус: Гармонирующий с ароматом. Развивает цитрусовые и хлебные тона. Сбалансировано хорошо и воспринимается целостно. Формально довольно мощное, но не кажется чрезмерно тельным. Послевкусие долгое, на удивление свежее.
Общее впечатление: мощное, и поэтому типично новосветское, Этому вину идут его зрелые ароматы в результате чего оно воспринимается как вполне гармоничное. Весьма гастрономичное за счет сложной ароматики и некоторой горчинки во вкусе.
Оценка: 15,5/20

7. "Lindaflor Chardonnay" 2006, Mendoza, Argentina
Цвет: насыщенный – янтарный. Немного мутное - с жемчужным оттенком.
Аромат:
1 нос: Яркий не слишком свежий (но чистый, приятный) - абрикос, облепиховое масло.
2 нос: Интенсивный аромат с ореховыми и медовыми нотами, тонами мокрого мела, липового меда, сухофруктов, сушеных трав. При длительной аэрации (при нагревании вина) в аромате проявляется алкоголь.
Вкус: Гармонирующий с ароматом. Очень мощное, тельное. Хорошо структурированное. Развивает (или можно сказать уточняет) хересные ноты, фрукты, дрожжевые нюансы. Во вкусе также может показаться избыточно алкогольным. Послевкусие достаточно долгое, очень тёплое.
Общее впечатление: Очень странное, мягко говоря самобытное вино. Хороший баланс при том, что алкоголя в вине 15,9% об. Алкоголь сказывается, но нельзя сказать, что «выпирает». По стилистике такое вино уже является близким родственником сухого хереса, но в силу особенностей сорта – мягче и более фруктовое, менее окисленное. Сложно что-то рекомендовать по поводу сочетаний, но точно не рыбные супы, не смотря на некоторую схожесть с хересом.
Оценка: 16/20

8. "Premier Cru Aux Vergelesses" 2005, AOC Savigny-les-Beaune, France
Цвет: насыщенный-желтый, блестящий, соответствующий возрасту.
Аромат:
1 нос: довольно интенсивный аромат кунжутных семечек, жареных подсолнечных семечек, выпечки, сахарной глазури.
2 нос: интенсивный аромат кунжутных семечек, оттенки чая, старого сухого дерева. Очень сложная зрелая ароматика. Практически не проявляет фруктовых или цитрусовых тонов.
Вкус: Гармонирующий с ароматом. Очень необычный - добавляет азотистые тона, тона сухофруктов и подсушенных лимонов. На переднем плане и во вкусе всё те же кунжутные семечки. При этом, отличный баланс. Великолепная структура. Послевкусие достаточно долгое, свежее.
Общее впечатление: очень яркое вино с интенсивной ароматикой, гармоничное, ни на что не похожее, не слишком сортовое, но интересное, хотя и не выдающееся. Достаточно гастрономичное. Врядли можно назвать его  вином для удовольствия – по крайней мере точно не для новичка (и даже не для гедониста – скорее для аналитика).
Оценка: 16,5/20

Вот такие были вина этой дегустации. Некоторые – яркие представители своего региона, другие, вызывающие, по меньшей мере, удивление.
Хотел бы заметить, что такая интересная дегустация не могла бы состояться без помощи компаний-импортёров, предоставивших прекрасные вина – «Мистраль-Алко» (спасибо Елене Шеришириной) и «Palais Royal» (спасибо Марине Мельниковой)! 
Отдельное спасибо Оле Вышегородцевой aka owine за точные и профессиональные дегустационные заметки, которые легли в основу этого текста (а я наконец-то смог не отвлекаясь на диктофон или записи спокойно вести дегустацию!).
умолчание-новый

Эногастрономическая дегустация "Вкусный юг Италии"

Какой-то пессимист утверждал, дескать «всё развивается от плохого к худшему» и любое хорошее начинание со временем выдыхается и девальвирует. Поскольку в клубе “750ml” пессимистов отродясь не бывало, нашему развитию пока ничто не угрожает. Проводятся интересные мероприятия, количество участников неуклонно растёт, появляются новые форматы дегустаций. Вот в рамках такого развития новых форматов, 17 октября в ресторане (и совместно с рестораном) “Simpatico” наш клуб провёл эногастрономическую дегустацию «Вкусный юг Италии».
Collapse )

умолчание-новый

Дегустация вин хозяйства "Marrenon"

В понедельник (!) 22 октября клуб “750ml” совместно с виноторговой компанией «Винтаж-М» проведут довольно необычную дегустацию. На сей раз предметом дегустационного исследования станут
Вина южно-ронского предприятия “MARRENON”.

“MARRENON” – это объединение виноградарей и виноделов по обе стороны от горного хребта Luberon (о котором пишет свои бесконечно вкусные книжки англичанин Питер Мейл). Природная красота этого края – солнце, смягчающее влияние Средиземного моря, и минеральные горные почвы – сочетаются в этих винах с опытом и искренней страстью виноделов-южан.
Одно из вин хозяйства – “Grand Marrenon Rouge” уже было представлено на наших дегустациях и оставило самое приятное впечатление. Пора попробовать другие вина и поговорить о них с представителем компании производителя.

Поскольку, как говорят «понедельник - день тяжелый», усугублять вечер трудного дня долгими посиделками мы не станем. На дегустации будет представлено только 4 вина хозяйства. Между тем, это означает, что и стоимость «входного билета» на этой дегустации приятно удивит участников.
Дегустация пройдёт в ресторане «Джей-Джей» в ТЦ АФММОЛЛ-Сити.
Начало в 19-30.
Регистрация открыта на сайте www.750ml.ru 
умолчание-новый

Вкусный юг Италии - эногастрономическая дегустация

Вот уже сколько раз поднималась тема проведения эногастрономических дегустаций. Но дело это сложное чисто технически - нужно найти ресторан, который позволит хозяйничать у себя на кухне, или предложит адекватное меню, подобрать вина ... много чего ещё. И при этом умудриться вписаться в более-менее приемлемый бюджет.
Тем не менее, наше сотрудничество с рестораном "Simpatico" принесло свои плоды - и мы наконец проводим совместное мероприятие - эногастрономическую дегустацию "Вкусный юг Италии".
Надеюсь, что мероприятие выйдет действительно вкусным, а заодно позволит участникам вспомнить об ушедшем лете, о поездках в дальние края и помечтать о новых путешествиях.

Чтобы наши беседы и мечты не проходили на пустой желудок, на дегустации будут представлены традиционные блюда юга Италии и вина из Сицилии, Сардинии, Апулии и Кампании.
Шеф-повар приготовит для нас:

- Пинцимонио - традиционную итальянскую закуску из свежих овощей в сырном соусе
- Тартар из тунца с манго - поскольку любая средиземноморская кухня немыслима без рыбных блюд
- Ягнёнка в красном винном соусе - чтобы окончательно погрузить нас в тёплую атмосферу европейского юга.

Ну а в качестве исследовательской работы по сочетанию блюд и вин, нам придётся продегустировать такие вина:
- Villa Raiano Greco di Tufo 2011
- Pala Vermentino i Fiori 2011
- Regaleali Le Rose 2011
- Nuhar Nero d'Avola Pino Nero 2009
- Planeta Cerasuolo di Vittoria 2010
- Apollonio Valle Cupa 2006



Дегустация пройдёт в среду - 17 октября в ресторане Simpatico (м.Выставочная, ТЦ АФИМОЛЛ-Сити, центральный атриум, 5 этаж)
Начало мероприятия в 19-30
Стоимость участия - 1700 руб.

Регистрация открыта на сайте www.750ml.ru
умолчание-новый

Дегустация - "Каберне Совиньон"

26 сентября 2012 г. в нашей «базовой локации» - ресторане «Джей-Джей» прошла дегустация вин из Каберне Совиньона.
Поскольку дегустация была объявлена, как «экспертная», в состав дегустационного сета вошли вполне взрослые (во всех отношениях) вина, с ожидаемо высоким уровнем качества. Публикую свои дегустационные заметки, которые могут несколько расходиться с записями daily_winegraph, также присутствовавшего на той дегустации.

Collapse )
умолчание-новый

"Шардоне многоликий" - дегустация 11 июля.

Клуб "750ml" завершает дегустационный сезон. Последние дегустации сезона 2011-2012 пройдут на этой неделе. Спешите попасть на наши мероприятия, иначе придется ждать как минимум до середины августа (а то и до сентября).

Хочу привлечь Ваше внимание к дегустации 11 июля - "Шардоне многоликий"

Шардоне вездесущий сорт. В любой винодельческой стране, практически в любом регионе можно найти посадки Шардоне. Если в самолёте стюардесса предложит вам белого вина - с вероятностью более 50% это окажется именно Шардоне.
Шардоне любят, Шардоне ненавидят. Шардоне делают "в стали" и выдерживают в бочках. Шардоне пьют в качестве сопровождения к самым разнообразным блюдам и просто так - ради самого Шардоне.

На дегустации мы попробуем вина из разных стран, сделанных в различной стилистике - молодые и выдержанные, простые и сложные, минеральные и фруктовые, но все эти вина будут из Шардоне!

Регистрация на дегустацию открыта на сайте www.750ml.ru   Зарегистрироваться можно и здесь в комментариях.
В дегустационный сет вошли следующие вина:

1. "Barton & Guestier Chardonnay Reserve" 2010, VDP Languedoc, France
2. "Santa Rita 120 Chardonnay" 2010, DO Valle Central, Chile
3. "Terra Mater Limited Reserve Chardonnay" 2011, DO Isla de Maypo, Chile
4. "Avarus Cgardonnay" 2009, VDP d'Oc, France
5. "Catena Chardonnay" 2011, Mendoza, Argentina
6. "Plantagenet Omrah Unoaked Chardonnay" 2009, Western Australia
7. "Polz Moth Morillon" 2008, Sudsteiermark, Austria
8. "Feudi del Piscciotto Alberta Ferretti Chardonnay" 2008, IGT Sicilia, Italia
9. "Tenuta la tenaglia Piemonte Chardonnay" 2006, DOC Piemonte, Italia
10. "Domaine des Malandes Chablis 1-er Cru Montmains" 2008, AOC Chablis Premier Cru, France

Дегустация состоится в среду - 11 июля. Начало в 19ч30мин.
Место проведения - ресторан "Джей-Джей" в ТЦ АФИМОЛЛ-Сити (м.Выставочная).
Ориентировочная стоимость участия - 1300 руб.
Будем рады видеть Вас!