Tags: Экзотика

умолчание-новый

О дегустациях клуба "750ml" на этой неделе

В пятницу 23 марта в ресторане «Джей-Джей» состоится дегустация вин из РЕДКИХ И ЭКЗОТИЧЕСКИХ СОРТОВ винограда.


Вина делают из многих сотен сортов (и из тысяч клонов этих сортов) винограда, но покупатель при всём многообразии выбора, обычно ищет что-то знакомое и редко идёт на эксперименты - кто-то ориентируется на прошлый опыт, кто-то излишне консервативен. Между тем, сорта винограда, которые редко попадают в бродильный чан, а затем и в бокал дегустатора, могут подарить совершенно особенное удовольствие, неожиданные ароматические и вкусовые ощущения.

23 марта участники дегустации смогут попробовать такие малоизвестные сорта, как старинный французский сорт Мозак, сорт-красильщик из Виньо-Верде с труднопроизносимым (если правильно произносить) именем Виньяо, редкий сорт итальянского региона Венето – Рабозо, не редкий в Греции, но увы редкий на наших полках черный сорт Ксиномавро (для большей экзотики мы будем пробовать вино из этого сорта, сделанное по технологии «блан де нуар») … и многое другое.

В субботу 24 марта в клубе «Le Cabaque «Марсель» состоится второй ресторанный вечер в рамках программы «Винный вопрос». На этот раз ведущие – Денис Руденко и Сергей Александров поведут свой рассказ О ВИНАХ АВСТРАЛИИ.


Страна кенгуру и утконосов стоит несколько особняком в мире виноделия – имеет собственную богатую историю, узнаваемую стилистику вин… уже только это может быть поводом для интересного общения. К тому же за несколько веков производства вина в Австралии (как и в других странах) накопилось достаточное количество интересных фактов и курьёзов, о которых просто нельзя не упомянуть на таком дружеском мероприятии.

Живого коалу показать не обещаем, но тона эвкалипта в некоторых винах вполне возможны! :)

Для участия в мероприятиях необходимо зарегистрироваться на сайте клуба

умолчание-новый

Дегустация вин из региональных и автохтонных сортов - 9 ноября.

9 ноября в ресторане Джей-Джей прошла плановая дегустация клуба «750ml» посвященная винам из региональных и автохтонных сортов винограда.

Все хорошо знают Каберне Совиньон и Мерло, Совиньон Блан и Рислинг... А пробовали вы когда-нибудь вино из португальского сорта Тринкадейра, или из сицилийского Грилло, а из испанской Мерсегуэры? У участников этой дегустации была такая возможность!

Вина делают из многих сотен сортов (и из тысяч клонов этих сортов) винограда, но покупатель при всём многообразии выбора, обычно ищет что-то знакомое и редко идёт на эксперименты - кто-то ориентируется на прошлый опыт, кто-то излишне консервативен. Между тем, сорта, которые не на слуху, могут подарить совершенно особенное удовольствие, неожиданные ароматические и вкусовые ощущения.
На дегустации мы убедились в том, что Мерсегуэра не пасует перед казалось бы всепобеждающим ароматом Муската, даже будучи смешанным с ним в соотношении 50/50… Что Виньяу интересен не только цветом (как никак – сорт красильщик), но и способен подходить в качестве сопровождения к самым неожиданным блюдам за счёт своей ураганной кислотности и необычного вкуса… и что Гренаш и Бурбуленк это не просто смешные слова, но еще и купаж, который способен доставить массу удовольствия любителям насыщенных белых вин.

На дегустации мы попробовали следующие вина:
  1. «Marchese Montefusco - Grillo» 2010, Sicilia IGT, Italia. (Грилло)
  2. «Gavi» 2010 Gavi DOCG ,Piedmont, Italia. (Кортезе)
  3. «Saint-Esprit» 2009, Cotes-du-Rhone AOC, France (Гренаш Блан, Клерет, Бурбуленк, Вионье)
  4. «Los Monteros» 2010, Valencia DO, Espana (Мерсегуэра, Мускат)
  5. «Passo Blanco» 2010, Mendoza, Argentina (Совиньон Гриджио, Торронтес)
  6. «Vinhao» 2010, Vinho Verde, Portugal. (Виньяу)
  7. «Merino» 2010, Alentejo, Portugal (Аликант Буше, Арагонеш, Тринкадейра)
  8. «Alta Vista Premium Bonarda» 2009, Mendoza, Argentina. (Бонарда)
  9. «Fiulot» 2009, Barbera d’Asti DOCG, Italia. (Барбера)
  10. «Beyer Ranch» 2008, Livermore Valley, California. (Зинфандель)


Я благодарю всех, кто принял участие в дегустации за активное обсуждение и дружескую атмосферу.
И приглашаю всех принять участие в следующих мероприятиях клуба.
Следите за анонсами.



«Marchese Montefusco - Grillo» 2010 - На удивление очень достойный образец. Достаточно тельное вино с хорошей структурой. Вполне богатый аромат и вкус, высокая, но не чрезмерная кислотность, хорошо проступающей теплотой алкоголь. Вино достойно лучшего отношения чем «пить его стаканом» в жаркий день.

«Gavi» 2010 - Свежее и достаточно кислотное вино. Довольно простое, но не лишенное тонкого шарма, присущего таким «породистым» винам. 

«Saint-Esprit» 2009 - Интересное вино. Пример того, как хороший винодел, сочетая сорта, способен показать их лучшие качества. Хорошо структурированно, с оригинальной ароматикой и при этом вполне гастрономичное.

 «Los Monteros» 2010 - Вино, в котором мускат не забивает второй присутствующий сорт. И это здорово! Вино ароматное, довольно лёгкое и свежее. Очень гармоничное. При его смешной цене (до 300 руб.) это просто замечательный вариант!

«Passo Blanco» 2010 - Довольно простое, вполне аккуратно сделанное вино. Возможно не слишком ароматное (против ожиданий), но приятное. Сорта замечательно дополняют друг-друга.

«Vinhao» 2010 - Ураганная кислотность. Странная, не вполне однозначная ароматика и вкус. Очень необычное во всех аспектах вино. Необычное настолько, что начинать знакомство с сухими винами Португалии с этого вина, я бы не рекомендовал. Но красное Виньо Верде, это прекрасно!

«Merino» 2010 - Не слишком тельное, с ощутимой горчинкой. Очевидно, сделанное по остаточному принципу вино младшей линейки. Пить можно. Но лучше все-таки запивать (например мясо на гриле).

«Alta Vista Premium Bonarda» 2009 - Аккуратное. Вполне доставляющее удовольствие вино. Подойдёт и для самостоятельного употребления и в качестве сопровождения к традиционным мясным блюдам. Вот только оригинальности – никакой.

«Fiulot» 2009 - Правильное пьемонтское вино, демонстрирующее основные признаки и сорта, и терруара. Очень достойное. Но еще очень молодое. Пить года через 3 – самое раннее. 

«Beyer Ranch» 2008 - Замечательное, абсолютно зрелое вино. Богатое, полное, округлое. Иногда вина Калифорнии бывают слишком уж «круты» и назойливы – но тут другой случай. Совершенно спокойное и очень достойное вино, способное подарить массу приятных моментов.
дегустация

Ликёро-, но не водочная заметка.

Так случилось, что с разницей в пару дней пришлось мне продегустировать пару общеизвестных (хотя бы по названиям) ликёров. Хотя я вовсе не любитель сладкого алкоголя, но тут уж так сложилось...
В первый раз отказываться было нелепо - ибо не каждый день предлагают продегустировать Chartreuse, о котором к тому же у меня самые тёплые воспоминания еще 20-ти летней давности, когда мне студентом доводилось его пробовать в далёком французском Гренобле.
Второй раз - пришлось принимать Becherovka по необходимости. Простыл я, что по нынешним погодам, вовсе не удивительно.

Оба напитка "играют" в одной категории - оба сладкие, оба крепкие (хотя разница в крепости существенная). Оба напитка являются настойками на травах, оба несомненно обладают славной историей и громким именем.
Однако разница между этими ликёрами все же существенная.

Шартрёз тягучий - обжигает, поражает своей сладостью. В Шартрёзе есть чего понюхать. Аромат его можно долго анализировать - будет сложно, а польза от такого подробного анализа не очевидна ... 130 слагающих его ароматов горных трав, в итоге дают полноценный гармоничный букет - горный луг, хорошенько прогретый жарким южным солнцем.
 
Вообще, хребет Шатртрёз это альпийское среднегорье - так что ровно тот же аромат можно вдыхать просто прогуливаясь в тех местах. Кстати, кому интересно, в тех местах жило и любило прогуливаться много интересных людей - известный оратор Троцкий, вплоть до своего отъезда в Мексику, известный вулканолог Гарун Тазиев ... да мало ли еще чья жизнь связана с гостеприимной солнечной гренобльщиной .
На мой вкус, Шартрёз надо пить отдельно от всего. Пить напёрском. Кому его 55%об. покажутся слишком крепкими, может разбавить его несколькими каплями чистой воды...  Добавлять Шартрёз в чай или кофе - сущее кощунство!

Бехеровка и градусом слабее и консистенцией пожиже. Аромат тоже "выпрыгивает" сначала травами, но в следующее мгновенье сменяется всепоглащающим тоном имбирного печенья. Именно печенья, какое можно купить в IKEA, например, а не собственно имбиря. Пить Бехеровку самостоятельно смысла я не вижу - градус ни для бокала, ни для стакана, ни для напёрстка не удобный. Да и прилагаемый мерный стаканчик явно намекает на необходимость добавлять ликёр в какой-либо основной напиток.

Впрочем, в качестве дополнения к горячему питью, Бехеровка превосходна. Назойливый аромат имбирного печенья несколько приглушается, градус разумеется улетучивается полностью, но приятная освежающая горчинка от горных трав остаётся.
Что касается терапевтического эффекта при простудных заболеваниях (для меня сейчас это обладает повышенной практической значимостью) - то на мой взгляд, он ничуть не меньше, чем от хвалёного Терафлю - а уж пить-то насколько приятнее!!!

В общем, каждому напитку своё применение. Шартрёз - как праздничный дижестив, или для самостоятельного любования в малых дозах. Бехеровка - как лечебная добавка к горячему питью.


дегустация

Экзотика

Экзотический для нас китайский новый год решил отметить китайским же экзотическим вином с Канарских островов.

"El Mocanero Negramoll" 2009 DO Tacoronte-Acentejo
Сухое красное. Алк - 13% Производитель Bodegas El Mocanero. Сортовой состав - Nergamoll 100%
Сайт производителя не обнаруживается.
Цену не знаю - подарок.



Цвет - гранатовый, блетсящий с фиолетовыми бликами.
Аромат - сначала не слишком сильный, но раскрывающийся. Первый нос - войлочная вишня и красные цветы. Раскрывается сначала смородиной и специями (белый перец), потом уходит в абрикос! потом в шоколад и полынь. В общем очень интересный такой аромат, есть что понюхать.
Вкус - гармоничный к аромату. Раскрывает или скорее усиливает тона черных ягод. Отличный баланс - танины молодые, но не угловатые, кислотность высокая но не выпирает, алкоголь чувствуется приятной теплотой, мягкость уравновешенная какой-то горчинкой тоже присутствует. Однако назвать вино мощным язык не повернётся. Видимо по этой же причине его не хочется рекомендовать к длительному хранению - пить лучше сейчас, может подержать год-другой, но не дольше. Хотя, сорт и регион для меня совершенно не знакомые .... может я и ошибаюсь.
Финиш - довольно продолжительное свежее послевкусие.

Очень хорошее вино. Совершенно не разочаровывающее знакомство с Канарским виноделием.
В качестве гастрономического сопровождения была жареная курица и салат. Вполне могу рекомендовать такое сочетание.
дегустация

Экзотическое вино

Не знаю, как для кого, но для меня словосочетание "долина Бекаа" с детства связано с тревожными сообщениями в телепередаче "Международная панорама.
Очень удивительно было обнаружить на вечеринке у одноклассника (который не интересуется вином) бутылку без акцизных марок с надписью на этикетке - Vallee de la Bekaa - Vin produit du Liban. Бутылка попала к нему совершенно случайно (через одного знакомого француза, которому её подарил один знакомый ливанец ... ) - и стояла на столе, не вызывая никакого интереса у компании, по русскому обычаю предпочитающей более крепкие напитки.


Я же не мог обойти своим вниманием такой экзотический образец и немедленно принялся за дегустацию.
Итак:
Chateau KSARA 2007 Blanc de blancs. Вино белое, сухое. Алк 13% об. Сортовой состав - Шардоне, Совиньон, Семийон.
Цвет - золотой, насыщенный (я бы сказал, что слишком тёмный для вина 2007 года).
Аромат - довольно сильный - фруктовый и пряный с хорошо ощущаемой нотой мёда.
Вкус - гармоничный но особо ничего не добавляющий к аромату - те же  фрукты и мёд, но очень приятный, свежий и хорошо сбалансированный по кислотности, алкоголю и мягкости.
Послевкусие долгое - начинающееся из кислинки и уходящее в мягкость.
Очень приятное вино в хорошем современном стиле. Весьма гастрономичное.

Вот такие чудеса иногда обнаруживаются на дружеской вечеринке, оставляя приятные воспоминания и расширяя кругозор (значит там не только кедры, под которыми прячутся боевики группировки Хаммас).