умолчание-новый

moncave


Блог о хороших винах и интересных дегустациях


Об этом блоге
умолчание-новый
moncave





Винные каникулы - 2
умолчание-новый
moncave
То, о чем так долго говорилось и чего так долго ждали многие свершилось!
Фильм, который мы сняли летом в свободном доступе на ютюбе. Наслаждайтесь!

Комментарии, замечания, конструктивная критика, приветствуются :)
Особенно приветствуются перепосты... и ссылки на это шедевральное, великое и распрекрасное кино :)))


Вино Abadia Retuerta на предстоящей дегустации.
умолчание-новый
moncave
"Не стоит прогибаться под изменчивый мир..." нет, я сейчас не о знаменитом поваре, хотя кое-что он подметил верно.

Когда около 20 лет назад была восстановлена винодельня в аббатстве Ретуэрта, новые её владельцы разумеется надеялись получить для своих вин статус DO Ribera del Duero, ведь монастырь и его виноградники расположены в излучине одноименной реки. Однако, то ли происки завистливых соседей, то ли неуступчивость местных бюрократов так и не позволили Abadia Retuerta получить возможность обозначить на этикетке желанную принадлежность.

"Что ж, отсутствие статуса DO, не означает низкого качества вин, да к тому же позволяет использовать более разнообразные сорта" - примерно так решил бывший в ту пору главным виноделом Ретуэрты Паскаль Дельбек и начал смешивать Tinto Fino с бордосскими и ронскими сортами.
Тут не лишним будет заметить, что монахи обосновавшие когда-то обитель в этом месте, для первых своих виноградников привозили саженцы в том числе и из Франции, так что, в каком-то смысле подход энолога был восстановлением давних традиций. Правильность подхода подтвердилась очень быстро, ведь уже в 1996 году вина хозяйства получили положительные отзывы критиков и награды на "Decanter Wine Awards" и "International Wine Challenge". Со временем популярность вин Abadia Retuerta только росла и в 2005 году хозяйство Abadia Retuerta признали лучшей винодельней года в Испании.

А статус? Что ж, несколько лет назад соответствующие компетентные органы аппелласьона наконец предложили хозяйству присоединиться к престижному DO, но виноделы хозяйства не нашли необходимым воспользоваться этим предложением.
Попробовать вино Abadia Retuerta Seleccion Especial 2007 (купаж Тинто Фино, Каберне Совиньон и Мерло) можно будет на дегустации клуба в ближайшую среду:
Регистрация открыта - http://www.750ml.ru/Tastings/Announce/t383.html

ARSEs.jpg

Статья в журнале "Породнённые города"
умолчание-новый
moncave
А у меня не так давно (по моим неспешным меркам) вышла статья в журнале "Породнённые города". Поскольку вы такого журнала скорее всего не знаете и купить вам его негде, привожу текст статьи в авторской версии...
читать огроменную статью без картинокCollapse )

Румынские выходные - Дни 3 и 4
умолчание-новый
moncave
Зелёные пузыри. Волшебные Карпаты. Ресторан Белведере. Замок Дракулы. Вечерний Брашов. Вечер с президентом Ассоциации сомелье Румынии. Замок Пелеш. Отлёт.

Надеюсь, что предыдущее повествование не утомило моих читателей? Если мой рассказ доставляет вам удовольствие - дальше он будет весьма подробным. Если же нет - просто посмотрите фотографии, которых в этот раз будет довольно много.
Читать дальше и смотреть фотографии...Collapse )

В гости к каталонским виноделам!
умолчание-новый
moncave

Ничто не стоит на месте. Клуб "750ml" за несколько лет своего существования добился определенных успехов в деле организации и проведения дегустаций, и теперь расширяет диапазон своей деятельности, увеличивает количество впечатлений и удовольствий, которые могут получить участники от совместного общения.

Теперь с нами можно не только продегустировать вина и поговорить об этом в Москве (в основном).
Теперь с нами можно поехать в винное путешествие!
Благодаря партнёрству с туристической компанией la Manche Travel мы вместе с вами теперь можем поехать в винные туры в те места и к тем людям, о которых рассказываем на своих дегустациях.

Как привило "винный тур" от неспециализированной туристической компании превращается в "свободное плавание" от винодельни, до винодельни, где вам, конечно, всё о себе расскажут, покажут и дадут попробовать. Однако, детальной информации о регионе, о его винной истории и особенностях, о большинстве достойных производителей никто не даст. Гиды же, как правило, хорошо знают что говорить про исторические развалины, а на вопросы о вине, виноградарстве и виноделии начинают нести откровенную пургу...

Мы против непрофессионализма, неорганизованности и "пурги"!

Наши партнёры профессионально организуют поездку - лучшие отели, быстрый транспорт, культурную программу и осмотр исторических достопримечательностей.
Клуб "750ml" организует всю винную часть - подбираем показательные винодельни, из тех, на которых не принимают массовых туристов, подробно рассказываем про регион и аппелласьоны, которые мы будем посещать. Разумеется, мы помогаем с выбором вина, если Вы хотите его приобрести (не только на посещаемых нами винодельнях).

Поскольку для нас это первый опыт, который мы считаем важным, в качестве первого "винного гида" поеду я сам :)
Приглашаю присоединиться всех, кому это интересно.

И конечно, для всех участников клуба "750ml" (скажем, для всех, кто узнал об этой поездке в этом журнале или на страничке Клуба в ФБ) - предусмотрена небольшая, но приятная скидка :)


Познакомиться с программой тураCollapse )

Румынские выходные - День2
умолчание-новый
moncave
День второй – Митрополия, Обед, Завод и Дегустация, Ужин в стиле «деточка, ты же лопнешь», Отель со свадьбой.

Много букв и картинок, которые лучше не читать и не смотреть на голодный желудокCollapse )

Румынские выходные - День1
умолчание-новый
moncave

Этим постингом начинаю небольшой отчет о поездке в Румынию на винодельческое предприятие Senator Wine
Написать коротко - будет скучно, а слишком длинные тексты плохо воспринимаются, поэтому разобью своё повествование по дням. Фотографии снимались иногда на нормальные фотоаппараты, а иногда "на тапку", поэтому не ругайте сильно.


С чего всё началось?


Читать и смотреть фотографииCollapse )

Маленький дружеский совет из практики...
умолчание-новый
moncave

"Лето - пора отпусков" - литературный штамп, используемый со времён дремучего совка. К счастью сейчас, в отличие от тех времён, многие имеют возможность поехать в свой законный отпуск не только на курорты черноморья, но и в другие страны.
Уверен, что у всех читателей этого журнала и вообще у подавляющего числа моих друзей, одной из целей поездки за границу всегда является поиск и покупка хорошего вина. Конечно, те кто увлекается вином, ходит на выставки и на дегустации, имеют собственное представление о винах того или иного региона. Однако, разнообразие вин, выпускаемых в любой развитой винодельческой стране таково, что наши знания всегда оказываются достаточно приблизительными. Всегда велик шанс пропустить, не разглядеть что-либо интересное.

С чего же начать поиски хорошего вина, оказавшись в регионе его производства? Мой ответ на этот вопрос - с похода в хороший книжный магазин.


Разумеется и дома можно купить какие-то справочники, атласы и гиды, к тому же на родном языке. Но большинство книг на винную тематику, которые можно приобрести в России страдают существенным недостатком - они стараются рассказать обо всём сразу и в результате, толком не рассказывают ни о чем.

Самой бестолковой растратой с точки зрения практики, пожалуй является покупка знаменитого "Винного гида покупателя" Р.Паркера. Здоровенный "кирпич" содержит весьма поверхностное повествование о "самых лучших" винах всех стран. При этом самыми лучшими часто оказываются самые раскрученные в маркетинговом отношении бренды. Маленькие, интересные производители, на качестве вин которых держится престиж региона, зачастую (к счастью все же не для всех аппелласьонов) не попадают в справочник Паркера. Хотя, если вы располагаете солидным бюджетом и желанием "пустить пыль в глаза" знакомым и бизнес-партнёрам, проводя экскурсии по вашему винному погребу - Паркер, это то что надо.

Ежегодные справочники-гиды, выпускаемые в винодельческих странах ("Gambero Rosso" - ит., "Guía Peñin"- исп. и подобные) безусловно отличное подспорье в выборе качественного вина. Но и они, особенно в больших винодельческих странах, не способны вместить достаточно полную информацию о производителях и винах всех регионов. По сути - такие национальные справочники это определенный компромисс.

Если же вы хотите получить наиболее подробную информацию - ориентируйтесь на "гиды", выпускаемые региональными ассоциациями, авторами которых являются местные знатоки вина. Такие справочники редко попадают на книжные полки магазинов в другом регионе (и уж точно не будут продаваться за пределами страны) и врядли имеют электронную версию, но именно они, наиболее подробно раскрывают всю необходимую информацию о винах, производимых местными виноделами.
И вовсе не страшно, если подобная книжка издана на каком-нибудь местном, редком наречии. Справочная информация в ней, как правило, имеет структурированный вид, отражена в интуитивно понятных пиктограммах, а названия сортов винограда, некоторых технических приёмов и сроков выдержки не требуют перевода и одинаковы на любых языках.

Конечно, у большинства винных регионов (и аппелласьонов) есть собственные сайты, которые тоже содержат подробную информацию о виноделах, часто отсылки к их сайтам и описание продукции. Однако (пока) надеяться на интернет можно не везде. Если вы делаете ваши покупки в магазинах больших городов - проблемы нет. Но если вы намерены закупать вино непосредственно на винодельнях, а это познавательно, приятно и включает элемент путешествия - следует учитывать, что в сельских местностях (а виноград в отличие от кукурузы и подсолнечника еще имеет привычку расти в каких-нибудь глухих горах) с устойчивой связью 3G бывают проблемы.
Так что, старый добрый печатный справочник - будет самым лучшим подспорьем в ваших поисках.

Желаю всем хороших каникул, интересных путешествий и вкусных вин!!!


О вине, мясе и красивых табличках ...
умолчание-новый
moncave

Готовился я тут к дегустации мясных блюд с винами - к эногастрономической дегустации то есть, под названием "Федя, дичь!". В ходе подготовки, понятное дело, пересмотрел массу материала о совместимости вин и мяса. Таблички на сей счет легко найти на просторах сети.  Таблички разные - от длинных текстовых столбцов в претендующих на научность изданиях, до не сложных, но с красивыми пиктограммами (козлёночка, телёночка, поросёночка) из глянцевых журналов.
Так вот, когда найдёте такие таблички, поглядите на них и забудьте всё что в них нарисовано и написано, поскольку в большинстве случаев они абсолютно бесполезны.

Что заставляет меня быть столь категоричным?Collapse )

?

Log in